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啵啵鱼以龙利鱼（深海鱼）为主要食材，配上酱料，高汤，蔬菜，小火慢炖，味道鲜美，没有鱼刺，适合小孩子食用。

食材

龙利鱼 500g

蔬菜 适量

啵啵鱼酱料 适量

腌鱼粉 10g

生粉 5g

一、腌鱼

1、化鱼

为了制作方便，可以直接购买龙利鱼柳（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。

啵啵鱼如何制作

2、切鱼条

将半化（半化的鱼更容易切）的龙利鱼切成大概2-3厘米厚的鱼条。

3、腌鱼

以500g为例，10g腌鱼粉，半个蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手轻轻抓匀，不可太过用力，会抓碎鱼肉。

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二、配置高汤

1、可以用猪骨煮汤，或者购买高汤膏，按说明比例配置高汤。

三、清洗蔬菜

1、选择一些自己洗欢的蔬菜：娃娃菜、油菜、木耳等，清洗干净，改刀切开。

四、烫菜

1.将洗好的蔬菜放进高汤中，煮1分半左右，捞出备用。

五、煮鱼

炒酱

锅烧热倒入少许油，放入啵啵鱼调味酱，小火炒熟。

下鱼

放入高汤，将酱化开，将腌好的鱼一块一块下入锅中。

勾芡

待鱼发白，加入生粉使汤汁粘稠。

六、砂锅上桌

1、将砂锅烧热，将烫好的蔬菜，鱼放入砂锅中，上桌即可食用。

提前准备原材料：西红柿一个、金针bai菇100克、洋葱1/4个、巴沙鱼du250g、冬瓜200g、黑胡椒粉少量、盐适量zhi、糖少量、番茄酱20g 制做流程： 1、鱼dao肉解冻，切成片或块都能够，撒一点黑胡椒粉和盐，两三片姜腌渍三十分钟上下 2、期内备火锅配菜，底汤是西红柿汤，因此要用西红柿，要想喝高汤得话能够 再加一个 3、西红柿由于要煮汤底，因此切小一点 4、有洋葱得话切几刀出来，锅中滚油，放入洋葱进行爆香 5、倒进西红柿，文火慢熬，到西红柿酥烂变为番茄酱，正中间还勾调了点番茄酱，如果不喜欢吃太酸的能够 加少量白砂糖，白砂糖在汤里来还能够提味，但不必多 6、放水烧开后倒进鱼类，搅一搅 7、放入冬瓜块，煮煮煮，冬瓜炖烂以后放入金针菇，金针菇非常容易熟因此终放 8、金针菇熟透以后，料汁粘稠也较为粘稠了就可以起锅了