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鲍汁焖鸡 

来一整只三黄鸡，用李锦记的鲍鱼汁，再加马铃薯和洋葱，一起焖熟，非常好，味儿类似，具有鸡的肉味，又有海的味儿，浓厚中表露着芳香，呵呵呵，偷师取得成功。原材料三黄鸡一整只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量作法1.将鸡斩件，马铃薯切片，洋葱切开，提前准备好姜片蒜末。2.起油锅，进行爆香葱姜，下鸡爆锅。3.鸡要炒的皮有点儿变黄，随后添加马铃薯，洋葱一起炒匀。4.添加适量的鲍鱼汁，加适量的水煮沸，中文火焖15分鐘。5.煮好后火灾收湿液汁。鲍汁焖鸡一经推出便在市场上引起广泛的反响，短短三个月内开店多达50家。6.味儿不一般的鲍汁焖鸡起锅了，香哦。

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鸡半支洗净斩块，加盐，糖，酱油拌匀2. 鲍鱼去壳洗净切井字刀3. 锅烧热放油爆姜，加入鸡煎两面金黄4. 鲍鱼焯水5. 加海鲜酱，蠔油炒香6. 加入料酒和少量滚水煮开，加入鲍鱼7. 小火收汁8. 香菜打个结放上面9. 也可以出锅前加入翻炒几下，开动吧

1.提前2-3天泡发海参,海参泡软清理内脏后高压锅压到海参软就可以了.我用的是便宜的球参.适合日常做菜.口感q弹很棒2.香菇、花胶提前半小时泡软.花胶煮开水焯五分钟,捞干备用3.热锅热油,把葱爆香后捞掉.下海参花胶翻炒几下后,把煮过海参或者花胶的水取一碗倒入炒锅,加三匙鲍汁搅拌后,转小火加盖焖15分钟.4.后转大火,调一点生粉水勾芡.完成.上碟5.捞饭吃一级棒的!色香味俱全的鲍汁焖鸡就进行了，香气四溢，满屋子全是浓浓鸡肉香。

一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些，巧用蚝油冷热食用皆适宜蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等，因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味，蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅，不过蚝油的使用也有一些小窍门：和调味品混合有讲究蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享，因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴。